mardi 20 février 2018

Retour sur mes gâteaux d'anniversaires enfants #Harry Potter #Minecraft #Pokémon #Reine des neiges ... et bien d'autres

Voici un petit récapitulatif des gâteaux d'anniversaire enfants que j'ai fait ! 
Cliquez sur les photos pour aller voir les recettes.


J'ai déjà le prochain en tête !  



Le gâteau pirates




Le gâteau My Little Ponny®




Le gâteau coffre au trésors





Le gâteau princesse






Le gâteau Pokeball - Pokémon




Le gâteau Pokémon 




Le gâteau Lego Star Wars




Le gâteau Harry Potter




Gâteau la reine des neiges





Gâteau Mario Bros




Gateau la fée Clochette





Gâteau Minecraft®





Gâteau ACDC





Gâteau boule de bowling





Gâteau Troll
















lundi 19 février 2018

Quinoa au lait d'avoine #healthy #vegan #sansgluten


Pour changer du riz au lait, j'ai préparé du quinoa au lait d'avoine. 




Pour 6 personnes

Ingrédients
150 g de quinoa blanc des Andes Taureau Ailé
1 litre de lait d'avoine Alpro
100 g de sucre
un peu de chocolat liquide 
des amandes effilées


Préparation

Rincez le quinoa. 

Faites chauffer le lait avec le sucre. 

Lorsque le lait commence à frémir, ajoutez-y le quinoa et faites cuire à feu doux 10 à 15 minutes. Il faut mélanger régulièrement afin d’éviter que le quinoa accroche. 

Le quinoa est cuit lorsque le petit germe sort de la graine. Il faut qu'il soit fondant tout en restant légèrement croquant. 

Versez dans des ramequins et laisser refroidir. 

Ajoutez un peu de chocolat liquide et parsemez d'amandes effilées. 

Ce quinoa au lait d'avoine se mange tiède ou froid... au choix ! Pour ma part j'aime le manger tiède et j'adore (j'adore le quinoa !). 


Gâteau d'anniversaire au chocolat hyper moelleux #ACDC

Mon fils vient de fêter ses 11 ans ! 

Ce beau jeune homme est fan de musique et plus précisément de rock et hard-rock. Il écoute beaucoup AC DC.

Ainsi, il m'a été évident de lui préparer un beau gâteau au chocolat sur le thème AC DC. 

Comme je voulais que le gâteau soit aussi beau que bon, j'ai cherché LA recette DU gâteau hyper moelleux au chocolat. J'ai trouvé mon bonheur sur le site Amandine Cooking. (allez voir son blog, il y a de jolies recettes !)

Je vous garantie que sa recette tiens sa promesse. Comme toujours, j'ai adapté sa recette à mes techniques. 





Ingrédients
J'ai utilisé un moule de 22 cm
180 g chocolat pâtissier
180 g de beurre
180 g de sucres
100 g de farine
un demi sachet de levure chimique
6 œufs


Décor
J'ai trouvé le disque Azyme ACDC sur le site www.gateau-d-etoiles.com (5 € + frais de port) et les bougies noires chez Gifi.
20 cl de crème liquide entière


Préparation

Préchauffez votre four à 180°c. 

Faites fondre le beurre et le chocolat à feu doux. 

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Réserver les blancs au frais. 

A l'aide de votre robot pâtissier, fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Plus le mélange est mousseux, mieux c'est. Versez dans un grand cul de poule. 

Ajoutez-y la farine, la levure et mélangez. 

Ajoutez le mélange beurre-chocolat et mélanger. 

Montez les blancs en neige et séparez les en trois parts égales. 

Mélangez la première part de blanc en neige à la préparation. 

Incorporez délicatement, en soulevant dans la masse à l'aide de la spatule, la seconde part de blancs en neige. 

Faites la même chose avec la troisième part. 

Ces étapes sont importantes pour l'obtention d'un gâteau bien moelleux. 

Beurrez et farinez votre moule avant d'y verser la pâte. 

Enfournez 40 minutes à 180°c. 

A mi-cuisson, déposez une feuille de papier sulfurisé sur le gâteau afin qu'il ne roussisse pas trop (je remercie Amandine Cooking pour cette astuce que je vais appliquer à chaque gâteau !)

Laissez refroidir avant de démouler sur une grille. 

Lorsque le gâteau est bien refroidis, déposez le disque azyme et décorez le contour avec de la chantilly (j'ai préparé la mienne au siphon par soucis de temps, mais je n'ai pas été satisfaite du résultat. J'aurai dû la monter au robot pâtissier.)



L'intérieur du gâteau 




J'ai également utilisé cette recette pour les gâteaux d'anniversaire de l'école vendredi dernier. Quand on tient une bonne recette, autant en faire profiter tout le monde ! 

J'ai refait un gâteau au chocolat 



et un en version vanille (Il suffit de ne pas utiliser le chocolat dans la recette et de rajouter les graines de deux gousses de vanille. Cette version à la vanille est Topissime, moelleuse à souhait !).



Décors smiley Vahiné


dimanche 11 février 2018

Crêpes au lait d'avoine et à la levure chimique #Chandeleur

Pour un dimanche soir cocooning, j'ai préparé de bonnes crêpes au lait d'avoine Alpro et à la levure chimique pour avoir des crêpes plus légères. 

Vivement le dessert !!






Ingrédients pour 15 crêpes

150 g de farine 
3 œufs
250 g de lait d'avoine Alpro
30 g de sucre
1/2 sachet de levure chimique
1 c. à s. de fleur d'oranger
5 cl de Grand Marnier



Préparation


Battre les œufs avec le sucre.

Ajouter la farine, la levure chimique, le lait d'avoine, la fleur d'oranger et le Grand Marnier.
Laisser reposer quelques minutes et faire cuire dans une crêpière.




vendredi 9 février 2018

Degustabox #janvier 2018 #Chandeleur

Collaborant avec Dégustabox depuis plusieurs mois, j'ai eu la chance de réceptionner la box du mois de janvier 2018 dont le thème très gourmand nous a régalé : la chandeleur ! 





Mon mari aime mettre un peu de miel dans ses crêpes, pour ma part, je préfère utiliser le miel dans mes infusions ... un plaisir cocooning. 
J'ai eu les les deux variétés de miel. Les abonnés en ont réceptionné un des deux. 
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Pour moi le cidre est un indispensable pour accompagner les crêpes ! Celui-ci, rosé, est très agréable à boire. 
Les abonnés à la box avec alcool ont réceptionné le cidre. 
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  • Boisson végétale à l'Avoine  Alpro
Je ne bois ni lait, ni boisson végétale. Par contre j'aime beaucoup utiliser les boissons végétales dans mes préparations : crêpes, crèmes ...  
Les abonnés ont reçus soit la boisson à l'avoine, soit la boisson Avoine-amande
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Je vous invite à tester ces petites crèmes vegan à base de lait d'avoine Alpro




  • Bretzel Tomates et Herbes Ancel
Pour être honnête avec vous, je ne suis pas très fan de ces bretzels. Je préfère largement les bretzels classiques d'Ancel.
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  • Bretzel Miel et moutarde
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  • Mélange Croq'Gourmand SeeBerger (Mélange  qui contient des figues, cranberries, graines de tournesol, des graines de soja)
Ce mélange est recommandé pour les salades, chez nous, nous préférons en manger un peu tous les matins.
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Nous sommes de grands buveurs de thés et infusions. C'est avec grand plaisir que nous avons réceptionné ce thé. 




Il suffit de rajouter du poulet et des légumes et le tour est joué ! Par contre, il faut faire attention avec le piment, car c'est plutôt épicé !
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Je connaissais déjà le quinoa Taureau Ailé et j'étais déjà convaincu !
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Nous sommes fan des pistaches Wonderful. 
Les abonnés à la box sans alcool ont réceptionné une seule des variétés de pistaches. 
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Suite au problème du mois dernier avec le produit Crazy Tiger, Degustabox à ajouté 3 canettes de Tourtel Twist aux abonnés n'ayant pas réceptionné le produit. 




Si vous aussi vous souhaitez recevoir la Dégustabox, voici quelques infos : 


La Dégustabox, c'est une box culinaire surprise qui contient entre 9 et 12 produits fraîchement arrivés dans le commerce (GMS, pas en épicerie fine).
La durée d'abonnement est libre. L'abonnement mensuel coûte 15.99 € (hors frais de port) .
Pour commander, rendez-vous sur le site :




Voici un code promo Dégustabox vous permettant d'obtenir 5€ de réduction sur votre première box

FMDNG



jeudi 1 février 2018

Muffins citron-cassis


J'aime beaucoup préparer de muffins.  C'est rapide à faire et c'est très bon pour accompagner le thé du goûter ... Oui je sais, je suis une grande enfant ! 





Ingrédients pour 12 muffins

25 g de miel

325 g de farine
1 c. à c. de levure chimique
50 g de sucre
2 œufs
25 cl de lait
50 g d'huile de tournesol
2 pincées de sel
le zeste d'un citron jaune bio
des baies de cassis (je les congèle chaque été pour en disposer toute l'année)


Préparation


Préchauffez le four à 180°c.


Dans un cul de poule, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre, le sel et les zestes de citron.


Dans un saladier, battez les œufs avec le miel, le lait et l'huile. 


Versez la préparation humide dans la préparation sèche (farine) et mélangez. 


Ajoutez les baies de cassis et mélangez à la spatule. 


Remplissez des caissettes à muffins au 3/4 et enfourner 18 à 20 min. 


Laissez refroidir avant de déguster. 












vendredi 19 janvier 2018

Gâteau d'anniversaire jardinière #fée clochette #quatre-quart


Voici le gâteau d'anniversaire que j'ai préparé pour les 7 ans de ma nièce. 

J'ai fait simple et efficace : un quatre-quarts à la vanille et une belle déco. 

Je pense pouvoir dire, sans me tromper, que cette petite tête blonde a aimer son gâteau. 







Ingrédients

Pour le quatre-quarts
4 œufs, 
200 g de farine,
200 g de beurre,
200 g de sucre,
1/2 sachet de levure chimique
les graines d'une gousse de vanille
1 pincée de sel
2 c. à s. de chocolat amer en poudre

Pour la déco
des gâteaux fingers® au chocolat au lait
des bonbons (bonbons fraises - oeufs )
des roses en sucre
des feuilles en sucre
100 g de chocolat pâtissier au lait
des pics à brochettes
des cures dents
figurine la fée clochette  (ou autre ... ou rien)

Préparation

Préchauffez le four à 210°C.
Mélangez bien le sucre et le beurre fondu.
Cassez les œufs et réservez les blancs.
Ajoutez les jaunes d'oeufs dans la préparation à base de beurre un par un en mélangeant bien.
Ajoutez les graines de vanille. 
Ajoutez ensuite la farine et la levure, de préférence tamisées.
Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Ajoutez les blancs en neige à la préparation en les soulevant délicatement.

Prélevez la valeur d'une louche de pâte. 

Versez le reste de la pâte dans un moule à cake anti-adhésif préalablement chemisé avec du beurre et de la farine.

Dans la pâte préalablement prélevée, ajoutez le chocolat amer en poudre. Mélangez délicatement.
Versez dans 2 ou 3 moules à muffins. 

Enfournez à 210°C pendant 20 minutes et vérifier la cuisson : la lame du couteau plantée dans le cœur du quatre-quart doit ressortir propre. (Attention, les petits ont un temps de cuisson réduits).
Sinon, prolongez la cuisson de 10 minutes puis démoulez le quatre-quart. Ne faites pas comme moi, surveillez bien la cuisson, car le mien a eu un peu chaud ! 


Montage


Coupez le dessus du gâteau afin de l'aplanir. 

Faites fondre le chocolat au bain-marie et recouvrez les 4 côtés du quatre-quarts. 




Disposez les Fingers® à la verticale sur les 4 côtés du quatre-quarts.





Émiettez les muffins au chocolat sur le dessus du quatre-quart.  




Décorez le gâteau avec les fleurs, feuilles en sucre et les bonbons à l'aide des pics à brochette et des cures dents. Il faut que la disposition soit harmonieuse. 





Déposez la fée clochette sur le gâteau (effet garanti !!). Elle tien debout grâce à une pique à brochette.




Voici la vue de coupe. 



N’hésitez pas à partager si ce gâteau vous a plu.