mardi 30 juin 2015

Cake aux olives et à la feta

Samedi soir, il y avait la fête de notre lotissement.
Pour cette occasion j'avais cuisiné quelques petites choses dont un Cake aux olives et à la feta.
Il y a quelques jours My Little Créa a publié une recette de cake aux olives vertes et feta.
J'ai trouvé que c'était un plat parfait pour un repas entre voisins !
Toutefois, j'ai constaté que je ne faisais pas le cake aux olives et à la feta comme My Little Créa.
Ainsi je vous propose aujourd'hui ma version du cake aux olives et à la feta.

Ingrédients

250 g de farine
4 œufs
8 cl d'huile d’olive
8 cl de vin blanc sec
200 g de feta
200 g d'olive verte
1 sachet de levure chimique
Thym

Préparation

Préchauffer le four à 150°c.
Mélanger la farine et les œufs.
Ajouter l'huile et le vin blanc, le thym, la levure, les olives et la feta coupé en dès. Bien mélanger.
Remplir aux 2/3 un moule à cake  préalablement beurré et fariné. Pour les cakes salés, je préfère utiliser un moule en verre.
Cuire au four 45 à 50 min à 150°c.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Lorsqu'il est froid, trancher le cake aux olives et à la feta.
Ce cake olives-feta est idéal pour un apéritif, une entrée ou pour un pique-nique.

La recette de cakes aux olives vertes et feta de My Little Créa : http://mylittlecrea-ag.blogspot.fr/2015/06/cake-aux-olives-vertes-et-feta.html

lundi 29 juin 2015

Dégustabox #juin 2015

Ça y est, j'ai enfin réceptionné la Dégustabox du mois de juin 2015 !!
Ce ne fut pas simple, mais elle est enfin arrivée à bon port !!
Voici ce qu'elle contient
- des chips de pommes Seeberger (j'adore cette marque !!!)
- de la sauce Glassa Ponti (sauce à base de vinaigre balsamique et de moûts de raisin)
- 1 bouteille de Thé vert & Miel Arizona (je suis vraiment contente car elle me tentait depuis un moment mais je n'avais osé l'acheter...)
- une canette de Thé vert & Grenade Arizona

 Mon avis sur le contenu de la Dégustabox de juin :
Au premier abord, il est facile de penser que tous ces produits se trouvent dans le commerce ...
Mais (oui il y a un mais) si l'on y regarde de plus près on constate que certains produits ne sont pas si commun que cela. Pour ma part je ne les ai pas trouvé dans le Super U à côté de chez moi !
Je suis agréablement surprise par les cornichons extra fins à l'estragon Le Jardin d'Orante et les  mini cornichons au basilic Le Jardin d'Orante. Ces cornichons sont terriblement bons !
Il me tarde de tester la sauce Légumes du Soleil de Christian Potier. Pour l'instant  et la sauce Glassa Ponti . Je n'ai pas d'idée de recettes, mais cela ne devrait pas tarder.
Je ne vous parlerai pas des bonbons Werther's original pomme-caramélisée et Werther's original cappuccino car il n'y en a déjà presque plus. J'adore prendre un de ces petits bonbons après mon café !
Par contre, j'ai été un peu déçu par les chips de pommes Seeberger. En principe j'adore les produits de cette marque (surtout leur mélange de noix que je vous conseille vivement !!) mais j'ai trouvé que les chips manquaient de croquant ... Toutefois, cela ne m’empêchera pas d'acheter d'autres produits de la marque.


Si vous désirez vous faire votre propre avis vous pouvez essayer, puisque c'est sans engagement, en allant sur leur site :
Vous pouvez aussi aller voir leur page Facebook, car quelques fois il y a des concours pour gagner ... des box !



jeudi 25 juin 2015

Clafoutis aux framboises

Il y a quelques jours mon amie Sylvie m'a parlé d'un dessert que sa mère prépare chaque été et qu'elle adore ... le clafoutis aux framboises.
J'ai trouvé cela très intéressant et ... alléchant !!  Du coup, j'ai décidé d'en faire un pour la fête des pères.
Je ne regrette pas d'avoir essayé car il est vrai que ce clafoutis aux framboises est très bon. J'ai beaucoup aimé le contraste entre l'acidité de la framboise et la douceur de la pâte. Un régal !
Toutefois, tout le monde n'a pas été convaincu ... le changement des habitudes est dur pour certains.
A vous de juger maintenant.

Ingrédients

400 g de framboises
100 g de farine
1/2 sachet de levure
4 œufs
125 g de sucre
2 pincée de sel
25 g de beurre fondu
25 cl de lait
1 sachet de sucré vanillé
20 g d'éclats de pistaches torréfiées

 

Préparation

Préchauffer le four à 180 c°.
Rincer les framboises et les  égoutter.
Battre les œufs.
Ajouter les sucre et fouetter énergiquement pendant 5 min.
Ajouter la farine et la levure. Mélanger délicatement à la spatule.
Ajouter progressivement les 25 g de beurre fondu et le lait.
Beurrer et fariner le moule (j'ai utilisé le moule tablette de Guy Demarle donc j'ai sauté cette étape).
Répartir les éclats de pistaches torréfiées dans le fond du moule.
Disposer les framboises dans le moule et recouvrir avec l'appareil.
Enfourner et cuire 45 min à 180 °c.
Laisser refroidir et démouler.
Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.

mardi 23 juin 2015

Pâte sucrée à l'amande

Cela fait un moment que je n'ai pas publié de recette de base.
Aujourd'hui je vous explique comment préparer de la pâte sucrée à l'amande issue du livre Tartelettes ! du Chef pâtisser Christophe Adam.
Avec cette pâte sucrée à l'amande vous pourrez préparer des tartes et tartelettes à la fraises, aux framboises, au citron ...

Préparation : 40 min
Repos : 2 heures

Ingrédients pour 500 g de pâte

125 g de beurre mou (à température ambiante)
85 g de sucre glace
1 gousse de vanille
25 g de poudre d'amande
2 g de sel
1 œuf à température ambiante
210 g de farine


Préparation


Déposer le beurre dans un cul de poule.
Tamiser le sucre glace sur le beurre.
Fendre la gousse de vanille en deux. Racler les graines. Les ajouter au beurre et au sucre glace.
Ajouter la poudre d'amandes et le sel.

Mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
Casser l’œuf sur la préparation et mélanger.

Tamiser la farine sur le tout.
Mélanger sans trop travailler la pâte.

Envelopper de film alimentaire et laisser reposer la pâte 2 heures au réfrigérateur.






lundi 22 juin 2015

Crème au chocolat

Il y a quelques semaines je me suis offert la yaourtière Multidélices de SEB (12 pots !!).
Je ne regrette pas du tout mon investissement.
Elle a conquis toute la famille (enfin mon loulou a un peu de mal, mais il va s'y faire...) à tel point que mon mari s'est lancé dans la réalisation de desserts lactés.
Pour ses premiers il a décidé de préparer des crèmes au chocolat façon grand-mère dont la recette se trouve dans le livret de recettes fourni avec la yaourtière.
Toutefois il a apporté de légères modifications.

Voici sa recette :

Ingrédients pour 6 pots

120 g de chocolat pâtissier
30 g de beurre mou à température ambiante
50 cl de crème liquide
2 jaunes d'oeufs
30 g de sucre glace
20 g de cacao amer

Préparation

Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Faire chauffer la moitié de la crème. La verser sur le chocolat. Ajouter le beurre et mélanger à la spatule jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Dans un autre récipient, mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre et le cacao amer. Ajouter la première préparation et le reste de la crème liquide. Bien mélanger.
Répartir dans les pots.
Remplir la base de l'appareil avec de l'eau jusqu'au niveau max. Déposer vos pots sur le support sans couvercles.
Sélectionné le le mode dessert lactés et appuyer sur OK. Régler le temps de cuisson (25 min pour un modèle Multidélices 6 pots et 30 min pour le modèles Multidélices 12 pots).
Attention si vous n'utilisez pas tous les emplacements de pots, n'oubliez pas de les obstruer avec les couvercles.
Une fois cuit, laisser refroidir avant de réfrigérer.

samedi 20 juin 2015

Feuilletés au pesto #apéritif

Dans la Dégustabox du mois de mai 2015, il y avait du pesto au basilic de Panzani.
Dimanche dernier j'avais de très bons amis à la maison.
Pour l'apéritif, j'ai utilisé le pesto au basilic de Panzani pour confectionner de feuilletés au pesto.
J'aime beaucoup préparer des feuilletés pour l'apéritif car c'est rapide et simple à faire.  Tout le monde adore en manger !!

Voici le pas à pas en photo ...

Ingrédients

1 rouleau de pâte feuilleté
des pignons de pin
du parmesan

Préparation

Préchauffer le four à 200 °c.
Dérouler la pâte.


Étaler le pesto sur la pâte.



Répartir les pignons de pin, préalablement grillés 5 min au four, et du parmesan râpé.



Rouler la pâte et réfrigérer 15 min.



Couper des rondelles d'environ 1cm de largeur.



Enfourner 20 - 25 min à 200 °c.



Déguster tiède ou froid.




vendredi 19 juin 2015

Spritz #Venise

Il y a quelques temps j'ai été en vacances à Venise.
Là bas, j'ai découvert le Spritz, un cocktail très apprécié par les vénitiens... et par moi !
Depuis mon retour j'en refais souvent, pour le plus grand plaisir de mes amis.
En plus elle est très simple à faire !!
L'Apérol se trouve dans les grandes surfaces comme Auchan ou Carrefour.
Avec cette recette, il y a un peu de dolce vita sur le blog ...

Pour 2 verres

Ingrédients

2/4 de prosecco (ou de vin mousseux)
1/4 d'Apérol
1/4 d'eau gazeuse
1/2 tranche d'orange
glaçons

Préparation

Remplir le verre de glaçons jusqu'à mi-hauteur.
Verser le prosecco et l'eau gazeuse.
Terminer par l'Apérol.
Mélanger délicatement.
Ajouter la demi-tranche d'orange et servir.

jeudi 18 juin 2015

Tarte du soleil

Hier soir j'ai préparé une tarte toute légère avec des légumes de saison : courgettes, poivrons,  tomates.
Mon fils a adoré ! Il a même mangé les poivrons alors qu'il déteste ça !!!
Pour ma part, j'ai beaucoup aimé sa légèreté. C'est parfait accompagné d'une salade verte.


Vous testez et vous me donnez votre avis ?

Ingrédients

1 rouleaux de pâte feuilletée (vous pouvez la faire aussi ... ma recette est ici)
du pesto vert (j'ai utilisé celui que j'ai eu dans la Dégustabox du mois de mai)
1 tomates
1/2 courgette
1/4 de poivron (jaune pour la couleur)
quelques feuilles de basilic frais
poivre du moulin

Préparation

Préchauffer le four à 190°c.
Dérouler la pâte feuilletée.

Au centre, tailler une étoile à 8 branches de 5 cm environ.

Étaler le pesto sur le contour en laissant 1 cm sur les bords.

Répartir la courgette préalablement couper en lamelle à l'économe.

Répartir le poivron préalablement coupé en dès.

Répartir la tomate coupé en quartiers.

Répartir le basilic.

Rabattre les bords vers l'intérieur, sur 1 cm environ.

Rabattre les pointes de l'étoile vers l'extérieur.

Enfourné 25 min à 190°c.




lundi 15 juin 2015

Coulis de cassis

Cette année mes pieds de cassis donnent énormément de fruits. J'en ai tellement que je cherche des recettes pour les utiliser et ne pas les perdre !
Ayant récemment acheté une yaourtière Multi Délices de Seb je l'ai inauguré avec ce coulis de cassis dans mes premiers yaourts.
Je suis très satisfaite de ce coulis. Sa couleur est très belle !! Je n'aime pas trop le cassis frais mais ce coulis de cassis, si je m'étais écouté je l'aurais mangé comme ça à la petite cuillère.
La gourmande que je suis a faillit prendre le dessus ... !!!

Ingrédients pour 100 ml environ


235 g de cassis
25 g de sucre
50 ml d'eau

Préparation

Laver les cassis et les réduire en purée à l'aide d'un mixeur pilon. Ajouter l'eau et remixer.
Passer au chinois afin d'éliminer le plus de grains.
Ajouter le sucre et bien mélanger.
Si vous souhaiter utiliser le coulis dans des yaourt, il faut absolument faire cuire le coulis 5-10  min à feu doux. En effet, les fruits frais font tourner les yaourts.
Sinon, vous n'êtes pas obliger de le faire cuire.



vendredi 12 juin 2015

Cannelés chocolat-cerise - Défi culinaire #3

Le thème du Défi culinaire #3 initié par Ma petite cuisine gourmande a été choisi par Delphine du blog Oh la gourmande, je cuisine donc je suis.
Le thème du Défi culinaire #3 est donc la cerise.
N'en ayant plus ... j'ai réfléchi à une recette me permettant de répondre à l'attente du Défi culinaire #3.
Dans mes placards, j'avais des cerises  amarena que ma collègue de travail m'avait ramené.
Ainsi, j'ai opté pour une recette originale de cannelés au chocolat et à la cerise. (je note que vous pouvez remplacer les cerises amaréna par des cerises fraîches)


Voici ma recette de cannelés chocolat - cerises

Préparation : 15 min
Temps d'attente : 12 h
Temps de cuisson : 1 h

Ingrédients pour 10 cannelés

500 ml de lait
2 gousses de vanille
250 g de sucre
125 g de farine
6 jaunes d’œufs
50 g de beurre
50 ml de rhum
60 g de chocolat pâtissier
10 cerises  amarena (ou fraîche)

Préparation

Faire infuser les graines et les gousses de vanille dans le lait.
Retirer les gousses de vanille.
Ajouter le chocolat en morceaux.
Bien mélanger.
Ajouter tous les ingrédients sauf les cerises. Bien mélanger de façon à ce que la pâte soit bien lisse.
Laisser reposer 12 h au réfrigérateur. (en principe je prépare mon appareil le soir, ainsi il repose toute la nuit)
Après le 12 h de repos, préchauffer le four à 220°c.
Graisser les moules et les remplir au 3/4. Dans chaque cannelé, ajouter un cerise coupé en 2.
Faire cuire à 220°c pendant 15 min, puis baisser le four à 160°c pour 45 min de cuisson.
Laisser refroidir et déguster.










mercredi 10 juin 2015

Assiette Méditerranéenne #Végan

Dans le dernier magazine Vital Food, que j'adore , il y a un article sur le livre Assiettes Veggie de Virginie Garnier et Caspar Miskin aux Editions Marabout.
Les recettes présentées dans cet article sont toutes alléchantes. Les assiettes sont bien mises en valeur par les photos !! On a vraiment envie de toutes les essayer !!
J'ai donc porté mon choix sur l'assiette méditerranéenne.
Mon verdict est très positif.  En plus d’être savoureuse, l'assiette méditerranéenne  est bien nourrissante !

Je l'a referai avec grand plaisir.

Pour 2 personnes

Ingrédients

230 g de haricots rouges cuits
1 belle courgette
70 g d'orechiettes
4 petites tomates
un peu de parmesan
1 filet d'huile d'avocat (je n'en ai pas mis car je n'en avais pas)
1 filet d'huile d'olive
4 c. à s. d'aïoli vegan
6 feuilles de basilic
sel et poivre
un peu de thym

Préparation

Faire cuire les orechiettes conformément aux instructions du paquet. Les égoutter et les passer sous l'eau froide avant de les ré égoutter.
Coupe la courgette en deux sur la longueur, puis en rondelles (enfin des demi-rondelles).
Les faire sauter 10 min avec un filet d'huile d'olive et un peu de thym frais.
Couper les tomates en cubes. Les mélanger avec le basilic couper finement. Saler et poivrer.
Disposer dans l'assiette les haricots rouges, les courgettes, les pâtes, la tomate et l'aïoli.
Râper du parmesan et le saupoudrer sur l'assiette.
Saler et poivrer et arroser d'un filet d'huile d'avocat.